Alle tomatsorter har sin egen historie, og noen sorter har hatt ekstra stor historisk betydning. 

German Pink er en slik tomat. Den er ikke bare kjent for sin milde sødme, kjøttfulle konsistens og imponerende størrelse, men også for sin helt spesielle rolle i moderne frøhistorie. Den skal visstnok ha bidratt til opprettelsen av Seed Savers, en ideell organisasjon som distribuerer og tar vare på gamle sorter i USA. Bevegelsen har senere fått søsterorganisasjoner i mange land. I Norge er vi så heldige å ha KVANN.no

 

En familiearv fra Bayern

German Pink er en kulturarvsort, heirloom, med røtter tilbake til Bayern i Tyskland. På midten av 1800-tallet emigrerte Michael Ott til USA og tok med seg frø hjemmefra – slik mange gjorde den gangen. I generasjoner ble tomaten dyrket og bevart i familien, helt til barnebarnet hans, Diane Ott Whealy, arvet frøene på 1970-tallet.

Tomaten som startet en bevegelse

Da Diane og ektemannen Kent Whealy begynte å reflektere over hvor sjelden denne typen familiearvede sorter hadde blitt, vokste en større idé frem: Hva om mange slike sorter var i ferd med å gå tapt?

I 1975 grunnla de Seed Savers Exchange, og German Pink var en av de aller første sortene som ble delt gjennom organisasjonens katalog. Den ble et symbol på alt som sto på spill – smak, mangfold, historie og selvstendighet i matproduksjonen.

Seed Savers Exchange regnes i dag som selve startskuddet for den moderne heirloom-bevegelsen, og German Pink omtales ofte som «tomaten som startet det hele».

 

Hvorfor akkurat en tomat? 

At det nettopp var tomaten German Pink er ikke tilfeldig. Etter andre verdenskrig endret landbruket seg dramatisk. Fokus flyttet seg fra lokale markeder og småskala landbruk til industriell storskalaproduksjon. Nye tomatsorter ble avlet for:

• transport og holdbarhet

• ensartet størrelse og farge

• samtidig modning for maskinhøsting

På veien mot «framskrittet», gikk den gode tomatsmaken tapt. 

Et kjent eksempel er genet for uniform ripening, som gir tomater en pen, jevnt rød farge – men samtidig reduserer sukkerinnholdet. Resultatet er tomater som tåler transport og har god holdbarhet, men som har mistet smaken. 

Heirloom-sorter, som German Pink, som er blitt bevart og utviklet for blant annet smak, vekker nostalgiske minner om hvordan tomat egentlig skal smake og hvordan tomater smakte før i tiden. De er levende forbindelseslinjer til fortiden, og har kompleks smak, naturlig variasjon, rikt genetisk materiale og knytter oss sammen med menneskene som har dyrket dem før oss.

 

Smak, bruk og dyrking

Den er mindre egnet for industriell bearbeiding, men svært godt tilpasset kjøkkenhagedyrking. German Pink gir store, ofte litt uregelmessige rosa frukter med lite syre og fyldig tomatsmak. Det er en allround-tomat, som egner seg spesielt både til til:

• fersk bruk i skiver

• salater

• sauser og supper

• i skiver på blingser og i varme retter

Plantene er kraftige og trenger støtte. Sorten gir ikke flest tomater, men tomater med veldig god smak - en smak av og en arv fra fortiden. 

 

Mer enn en tomat

Ved å dyrke German Pink bidrar du til å bevare en sort som har overlevd industrialisering, standardisering og smakstap – og som ble gnisten til en global bevegelse for frøfrihet. Les om hvordan du kan ta frø av egne tomater her.
Sortens historiske betydning gjør den også relevant i et større perspektiv. Den viser hvordan enkeltplanter og familiebevarte frø kan få avgjørende betydning for bevaring av genetisk mangfold i matplantene våre.

Det er ikke bare en god tomat.
Det er en historisk viktig tomat. 

Se alle våre kulturarvsorter, heirlooms, her